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Carbonero

Queso afinado de leche cruda de cabra de pasta blanda y coagulación láctica con corteza enmohecida natural recubierta de carbón vegetal. En boca es suave y equilibrado con notas ligeramente ácidas y cítricas a leche fresca, nata, mantequilla y yogur con un sabor pleno a leche cruda de cabra fresca. u textura es muy cremosa y fundente al paladar.

Marca	País	Peso
Dña Francisca	Granadilla, Extremadura. España.	-

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Cebreiro Madurado

Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada dentro de la D.O.P. Cebreiro.

Con una maduración mínima de 45 días. Presenta la forma característica de gorro de cocinero, con una pasta amarillenta y firme, de sabor metálico, picante y lácteo, con aroma característico.

Marca	País	Peso
Quesería Sto. André	Castroverde, Lugo. España	2Kg.

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Cebreiro Santo Andre

Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada de nuestra propia granja. Sin aditivos ni conservantes, únicamente cuajo y fermentos. Queso fresco de fina textura, pasta blanca, untuosa y fundente al paladar, intensidad de tipo medio con aromas lácticos y ligeramente acido. Con forma característica de seta. Contenido en materia grasa comprendido entre el 45 y 60%, con una humedad superior al 50%.

Marca	País	Peso
Quesería Sto. André	Castroverde, Lugo. España	500gr.

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Colono

Queso elaborado añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra. Su corteza es natural, poblada de mohos de diferentes familias, entre los que se encuentran el rojo Sporendonema casei, dando notas de humedad, cueva…

Marca	País	Peso
Quesos y besos	Guarromán, Jaén, España	-3,5Kg

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Granazul

Queso madurado graso de leche cruda de cabra de pasta azul. En el interior, la pasta blanda es muy sabrosa y cremosa y está atravesada por delicadas venas azules originadas por la acción del moho penicillium roqueforti. En boca presenta un sabor pleno pero delicado a queso azul, con notas frutales que se desarrollan junto a un intenso aroma caprino. Larga persistencia en boca pero siempre con una intensidad media-suave.

Marca	País	Peso
Dña Francisca	Granadilla, Extremadura. España.	-

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MANCHEGO D.O. PAGO DE LA JARABA (CURADO)

Elaborado de forma artesanal con leche cruda de auténtica oveja manchega de ganadería propia. Corteza natural, sin colorantes ni otras sustancias ajenas al propio producto. Con una curación mínima de 6 meses, el CURADO “La Jaraba” se caracteriza por el equilibrio de su sabor y aroma intensos.

Marca	País	Peso
Pago de la Jaraba	Villarrobledo, España	3kg - 250gr estuchado

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MANCHEGO D.O. PAGO DE LA JARABA (SEMICURADO)

Elaborado con leche cruda de Oveja de pura Raza Manchega con más de 4 meses de curación. Gran cremosidad no exenta de consistencia y firmeza. Aroma suave y sabor bien definido pleno de matices lácteos.

Marca	País	Peso
Pago de la Jaraba	Villarrobledo, España	3kg - 250gr estuchado

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MANCHEGO D.O. PAGO DE LA JARABA (VIEJO)

Queso Manchego elaborado con leche cruda de Oveja de pura Raza Manchega con más de 14 meses de curación. Paladar marcado por su persistencia y sabor intenso, textura escamosa, firme y compacta.

Marca	País	Peso
Pago de la Jaraba	Villarrobledo, España	3kg - 250gr estuchado

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Monte Enebro

Queso de leche pasteurizada de cabra. De corteza blanda y de color azul-verdoso producida por la acción de mohos tipo penicilium. De sabor ligeramente ácido y poco salado. Tiene un paso largo en boca, suave al principio que se va intensificando para acabar con un retrogusto exquisito, algo picante pero nada agresivo.

Marca	País	Peso
Quesería del Tietar	-	1,3Kg (aprox)

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