España archivos - Quesos Jomi

Azul Lara & Sara

Queso azul de leche pasteurizada de vaca y cabra, de corteza comestible. De sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas, si el penicilium está muy desarrollado. La cabra, de raza “Saanen”, aporta un bouquet muy agradable.

Marca	País	Peso
Prestes	Vilalba, Lugo. España.	-

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Blau de Cabra

Mejor queso azul en el concurso Lactium 2018. Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra. De textura mantecosa y sabor intenso sin ser fuerte.

Marca	País	Peso
Montbrú	Moià, Barcelona. España.	2Kg

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BURRATA Vaca Leche Cruda

Cremosísimo saco de mozzarella cerrado en la parte superior con su característico nudo. Está relleno de nata fresca y tiras de mozzarella.

Marca	País	Peso
Quesería Zucca	Valladolid, España	150Gr

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Cabra del Tietar semicurado

Queso de leche pasteurizada de cabra. De un sabor puro y gran cremosidad al paladar. Esta variedad es la única que figura en el primer “Mapa de los quesos españoles”, clasificado como “Queso del Tiétar”.

Marca	País	Peso
Quesería del Tietar	-	1,5Kg (aprox)

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Cabra Sudao

Queso de pasta blanda elaborado a base de leche cruda de cabra y cuajo. Presenta presencia de mohos (penicilium candidum). Color ocre. De textura compacta, tierna, mantecosa, fundente en boca. De intensidad media. Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal.

Marca	País	Peso
Dña Francisca	Granadilla, Extremadura. España.	-

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Camembeso

Se elaboran con las bacterias lácticas presentes en la leche y con la adición del cuajo tradicional. Leche de pasterización lenta de cabra.

Marca	País	Peso
Quesos y besos	Guarromán, Jaén, España	-180gr

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Cañarejal cremoso

Elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal. Color blanco por crecimiento del Penicilium Candidum. Con textura de alta solubilidad (licuada), se puede extender encima de tostadas, pan,… su sabor tiene una fuerza noble en boca, concentrado, pero muy elegante.

Marca	País	Peso
Quesos Cañarejal	Pollos, Valladolid, España	220Gr

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Cañarejal mantecoso

Elaborado con leche de oveja cruda y cuajo animal. Color blanco por crecimiento del Penicilium Candidum. De pasta blanda, bastante flexible y se puede comer con corteza ó sin ella. De sabor similar al Cremoso, pero más intenso.

Marca	País	Peso
Quesos Cañarejal	Pollos, Valladolid, España	500Gr aprox.

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Capera

Queso afinado de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza lavada elaborado artesanalmente con leche de ganadería propia. De potente aroma y con matices animales destaca por su corteza ligeramente húmeda y bastante pegajosa de color anaranjado, que encierra en su interior una pasta densa, suave y flexible de color marfil, que es a la vez delicada y muy sabrosa en boca.

Marca	País	Peso
Dña Francisca	Granadilla, Extremadura. España.	-

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